Aspergespecialiteiten

Voorgerechten

Romige soep van asperges met Spaanse ham en groene – € 9,-

Gewokte asperges met coquille St. Jacques en XO-saus – € 22,-

Terrine van asperges, rivierkreeftjes en gerookte forel met mierikswortel-crème – € 18

•••

Salade met half kreeftje, gamba’s, gemarineerde asperges en daslook met frites – € 35,-

Gebraden lende van Gasconne-kalf met asperges en saus met dragon – € 37,-

Lauwwarme Schotse zalm met asperges, gepofte aardappel en saus van kaviaar – € 35,-

Lamsvlees van ‘De Kooihoek’ met tempura van groene asperges en basilicumjus – € 37,-