Kerstmenu op 1e en 2e Kerstdag

Lunch 3-gangen - 4-gangen / Diner 4-gangen - 5-gangen

Voorgerecht
Marbré van Schotse zalm en gerookte forel met limoencrème en wakamé
of
Terrine van gekonfijte ganzenbout met eendenlever, pastrami en kweeperencompôte
***
Tussengerecht
Gebakken Coquilles St.Jacques met venkel en saus van pastis
of
Duivenbouillon met knolselderij en kruidenflensje
***
Hoofdgerecht
Gegrilde heilbotfilet met saus van saffraan, courgetti en gamba
of
Hertenrugfilet en sukade van hert op stamppotje van groenlof, eigen jus met sinaasappel en steranijs
***
Dessert
Kaasplankje van Bourgondisch Lifestyle met appelstroop en notenbrood
of
Tartelette met crème van mango, meringue en witte chocolade