Kerstmenu op Kerstavond, 1e en 2e Kerstdag

Aperitief
Glas Champagne ‘Besserat de Bellefon’

Voorgerecht
Marbré van eendenborstfilet, eendenlever en maiskip met kweeperengelei
of
Terrine van gerookte paling en opperdoezer-aardappel met crème van waterkers
***
Tussengerecht
Bouillon van duif met venkel en flensje
en/of
Coquilles St. Jacques met rivierkreeftjes en saus van schaaldieren
***
Hoofdgerecht
Hertenrugfilet met jus van eekhoorntjesbrood en mousseline van knolselderij
of
Heekfilet uit de oven met beurre blanc, paksoi en rösti
***
Dessert
Selectie kazen van Kaasfort Amsterdam met chutney en notenbrood
en/of
Kerstdessert