Wildspecialiteiten

Voorgerechten

Paté en croûte van ree met pistache, abrikoos en chutney van kweeperen 
Salade met duivenborsfilet, eendenlever en gegrilde druiven en notendressing 
Tataki van hertenfilet gemarineerd in soja, zoetzure pompoen en miso-mayonaise 

•••

Hoofdgerechten

Fazantenborstfilet met hete bliksem, saus van Calvados en crumble van bloedworst 
Zachtgegaarde hazenbout met jus van cranberries en strüdel van rode kool 
Wildplateau; diverse soorten wild en garnituren om te delen (per 2 personen te bestellen)